用氣體阻隔性低（成分較容易透過）的材料包裝的咖啡制品，即使密封得很嚴(yán)，咖啡的香味也會滲透出來。如果使用這樣的包材，空氣中的氧氣、水蒸氣和其他各種氣體也會滲透進(jìn)去。如果打算長期保存，就要選擇氣體阻隔性高的包裝。即使使用了正確的包裝方法，如果包材選擇不當(dāng)，就無法長期保持精心打造的包裝袋內(nèi)部環(huán)境，那么之前所做的一切就失去意義了。
以前的咖啡制品大多是罐裝，近年來市場急速發(fā)展，出現(xiàn)了名為軟包裝（Flexisible Packaging）的包裝形態(tài)。與此相伴產(chǎn)生的問題是，如何將各種性質(zhì)的薄膜粘合到一起，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的包裝材料。
大部分薄膜的構(gòu)造是這樣的：最外面為強(qiáng)度高的聚酯纖維（PET）或尼龍，最里面是遇熱溶、易粘合（也就是容易熱封的）聚乙烯（PE）。中間的夾層則是鋁箔、聚酯鍍鋁膜（VMPET）、乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）等隔絕性能高的薄膜。
各層薄膜通過壓合的方法粘在一起，有時會發(fā)出膠水、粘著劑等殘留物的味道，由于形狀和材質(zhì)的不同，也會出現(xiàn)較難貼合的現(xiàn)象，因此在選材和加工時要特別注意。即便是包裝批次（加工單位）變了，也要注意。
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