食品包裝袋漲袋，即是食品變質(zhì)了以后，微生物會分解食物中的有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體，形成外包裝鼓脹的現(xiàn)象。造成食品包裝袋漲袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，從而造成食品包裝袋漲袋現(xiàn)象。食物被微生物分解，也就是日常所說的變質(zhì)，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生某種氣體。食品包裝袋內(nèi)原本的儲存空間不夠用了，就出現(xiàn)食品包裝袋漲袋的現(xiàn)象。
食品包裝袋漲袋不能食用指的不是防腐劑危險，而是變質(zhì)危險。一般來說，如果食品出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象，就存在變質(zhì)危險，不能食用了。
食品自身的原因需要食品生產(chǎn)廠家和銷售商共同控制完成。作為生產(chǎn)廠家，應(yīng)嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)工藝，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，亦或熱封壓力、溫度等參數(shù)的適宜選擇等。另外在食品的存儲和物流運(yùn)輸中，應(yīng)對周圍環(huán)境的溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
對于食品包裝袋漲袋的問題，食品企業(yè)應(yīng)該設(shè)定完整專業(yè)的解決方案，從入廠的食品包裝袋質(zhì)量開始，有效甄別供應(yīng)商，指導(dǎo)包裝工藝改善，從而避免因食品包裝袋質(zhì)量不合格而引起的漲袋等食品問題。
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